7月15日是第九个世界青年技能日。为弘扬技能风尚，营造人人皆可成才、人人尽展其才的良好环境，市人社局联合重庆日报，邀请10位优秀重庆技能人才作事迹报告，讲述他们作为世界技能大赛冠军、国家级技能大师、技教名师、典型学生的成才故事。
今天我们一起来听听中华金厨奖获得者陈波的故事。
报告人信息：
姓名：陈波
单位：重庆城市职业学院
职务：烹饪教师
主要荣誉：获中华金厨奖、中国烹饪名师、中国饭店业国家级评委、中式烹调高级技师、重庆餐饮30年杰出人物、重庆市非物质文化遗产传承人、重庆五一劳动奖章、重庆市职业技能竞赛领域专家库专家、重庆城市职业学院文旅康养学院烹饪专业带头人、最美巴渝工匠等荣誉称号；指导学生参加第二届川渝杯高职组烹饪赛项获"一等奖"。
事迹报告：
小时候，我特别喜欢围着妈妈的灶台转，觉得品尝到可口的饭菜是一件特别幸福的事。选择从事烹饪行业，也是心中的一种情结。
1998年，我从技校毕业后，来到一家面馆打工。学厨很辛苦。每天凌晨四五点就要起床发面，给师傅打下手，时间一长手臂酸疼难忍。不过，我觉得这些辛苦算不得什么，比起辛苦，我更害怕学不到东西。所以，我尽可能抓住一切学习机会，向老师傅请教，每天坚持在厨房练习拉面三小时。经过两年不懈努力，我拉面的手艺逐渐娴熟。日复一日，年复一年，随着时间的推移，我的技艺也日益精进，逐渐成长为多家大型酒店的总厨。
▲展示拉面绝技
2017年，为了提升拉面技术，我专程赴河南学习。几个月后，我学成回渝，准备一展身手。然而，现实却给了我当头一棒。在一次登台表演中，由于扭面手法不到位，表演出现了失误。痛定思痛下，我再次奔赴河南。在练习的半年里，由于白天晚上要上班，我只能靠中午的时间训练，半年来没有睡过一次午觉，面粉都用了好几吨，手臂经常酸疼得抬不起来，但我心里始终有一个信念，就是一定要练成。
经过长年累月的训练，终于，我练成了"蒙眼太极拉面"绝技。如今，我已经能够在3分钟内拉上13个来回，发丝般的面条达到"入水即化、细可穿针、点火即燃"的程度，面条总长度达到了六千多米。
传统非遗美食如何获得新生？作为油茶非物质文化遗产传承人，我致力于传承推广油茶饮食文化，还结合年轻人的口味，创新融入芝士味、冬阴功味等，让油茶在保留美好口味的同时，吃出"新滋味"，走向更广阔的市场。
▲传授技艺
作为一名烹饪技能人才，不仅要有纯熟的厨艺，还要心怀责任担当，努力以己之长回报社会。2020年，我的中式烹调技能大师工作室成立。在抓好技术研究、产品开发的同时，我积极开展各类培训，努力让参训学员实现"参培一人、致富一家、带动一方"的梦想，为乡村振兴注入"技能力量"。
目前，工作室已开展中式烹调师、中式面点师、火锅调味师等各类培训3000余人，其中，乡村振兴培训1500余人。参训学员被推荐到市内、外知名餐饮企业就业率高达96%以上，还有不少学员实现成功自主创业。
▲重庆城市职业学院副校长刘仲全为陈波市级首席技能大师工作室揭牌
在创新中传承，在传承中创新。在我的带领下，工作室不断推动菜品研发和创新，至今已开发出地方渝菜20余道、特色小吃8道、分子料理6道；为培养烹饪高技能人才，工作室主动与重庆高校联合，2019年以来开展了65名烹饪技师培训，385名高级技工培训；积极参加市级、国家级的行业交流会，举办培训交流会，为弘扬渝菜发光发热。
人生就是一个永远攀登的过程，而高峰总在下一座。我愿把全部的力量倾注于当下，日拱一卒，把中餐的经典品质做到卓越，通过美食的力量向世界展示属于中国人的文化自信。
